BAPIA KENCANA

Bakpia Kencana
Halal MUI DIY No. 12100000090114
Membuka 2 Outlet di Jl. Magelang, Salam dan Jl. Wates Km. 6, Gamping, Sleman Bakpia Kencana menyediakan 8 macam rasa, yaitu Kacang Hijau, Keju, Kumbu, Coklat, Susu, Ubi Ungu Green Tea dan Durian (temporary). Dengan ukuran sedang serta tekstur kulit yg lembut tipis, bakpia Kencana  memikat banyak pelanggan. Setiap dus berisi 20 biji (kecuali Rasa Durian isi 10 biji per dus) dengan berat sekitar 600 gram per dusnya. Bakpia dengan rasa Kacang Ijo, Susu, Kumbu Hitam, Ubi Ungu, Green Tea dan Durian mempunyai daya tahan selama 3-4 hari, sedangkan rasa Keju dan Cokelat dapat bertahan sekitar 6-7 hari. Bakpia Kencana telah memiliki sertifikat halal MUI dan dibuat tanpa bahan pengawet.

Bakpia Kencana Rasa Keju dan Kumbu Hitam (Isi 20 biji per dus)
Bakpia Kencana Rasa Durian (Isi 10 biji per dus)


Supaya bakpia dapat tahan lebih lama sebaiknya disimpan di dalam kulkas, sebelum dimakan bisa dihangatkan terlebih dahulu dalam microwave. Bakpia yang disimpan dalam kulkas 3 x tahan lebih lama dibanding penyimpanan di luar.
Selain Bakpia diproduksi juga kue-kue khas Jogja lainnya dengan merk Kencana seperti yangko, wingko dan pia.

BISA PESAN

BAKPIA KURNIA SARI

Kini Bisa Tahan Hingga 10 Hari
Halal MUI DIY No. 12100002670914
Walaupun baru dirintis pada tahun 1996, Bakpia Kurnia Sari mulai disebut-sebut sebagai Bakpia Kualitas Premium, baik dalam hal rasa maupun ukurannya. Harga bakpia ini dipatok relatip sama dengan para pesaing yang notabene adalah pemain-pemain lama, namun Bakpia Kurnia Sari mempunyai berbagai kelebihan diantaranya : kulit tidak keras/lembut, isi padat, ukuran lebih besar dan tentu saja rasanya .. uenaak .. baik disantap saat masih hangat maupun dingin... pak Bondan bilang lebih nendang .... alias maknyusss ..

Selain itu “Metode pengolahan Bakpia Kurnia Sari membuat bakpia ini masih tetap awet hingga 10 hari setelah diproduksi meskipun tidak disimpan di dalam kulkas. Kalau disimpan di kulkas bahkan bisa tahan hingga 3 minggu,” ujar Gama Surya, Manager Operasional. .. (Dikutip dari www.kompas.com)


Bakpia Kurnia Sari tersedia dalam 5 pilihan rasa, yaitu : Kacang Hijau, Kumbu Hitam, Keju, Susu dan Cokelat yang dikemas dalam kotak isi 15 dan 20. Gerai Bakpia Kurnia Sari terdapat di 3 lokasi :

    Jln Glagah Sari 91C Jogjakarta.
    Jln Glagah Sari 112 Jogjakarta
    Ruko Permai Pogung Lor No 6. Jln Ringroad Utara Jogjakarta (sebelah Ahmad Dhani School Rock of Music), Pogung, Sinduadi, Mlati, Sleman

Untuk pemesanan pada hari-hari biasa dapat dilakukan langsung pada hari yang sama, karena stok biasanya masih tersedia. Namun jika hari libur panjang (liburan sekolah, Idul Fitri, Natal, tahun baru, dll.) pesanan sebaiknya dilakukan 3 hari sebelumnya.

BISA PESAN

BAKPIA PATHOK 25

Bakpia sebenarnya berasal dari negeri Cina, aslinya bernama Tou Luk Pia, yang artinya adalah kue pia (kue) kacang hijau. Selain itu pula bakpia mulai diproduksi di kampung Pathuk Yogyakarta, sejak sekitar tahun 1948. Waktu itu masih diperdagangkan secara eceran dikemas dalam besek tanpa label, peminatnya pun masih sangat terbatas. Proses itu berlanjut hingga mengalami perubahan dengan kemasan kertas karton disertai label tempelan.

Pada tahun 1980 mulai tampil kemasan baru dengan merek dagang sesuai nomor rumah, diikuti munculnya bakpia-bakpia lain dengan merek dagang nomer berlainan. Demikian pesatnya perkembangan "kue oleh-oleh" itu hingga mencapai booming sejak sekitar tahun 1992.

Produksi bakpia yang dilakukan oleh bapak Arlen Sanjaya (Bp Arlen Sanjaya adalah generasi penerus pembuat Bakpia Pathok 25 yang dahulu berasal dari bisnis keluarga) setiap harinya tidak tetap karena produk yang kami buat "Selalu Baru dan Hangat",untuk hari-hari biasa bakpia yang dibuat mencapai 5-7 adonan. Bahkan jika pasaran sedang ramai atau hari-hari libur produksinya mencapan 10-15 adonan, setiap satu adonan menghabiskan 15 kg tepung terigu.

Perusahaan Bakpia Pathuk "25" mempunyai 5 toko cabang yaitu 2 toko cabang di jalan AIP KS. Tubun dan 1 toko cabang di jalan Bhayangkara,serta 2 toko dijalan Laksada Adisucipto (jalan ke arah kota Solo). Toko-toko cabang ini biasanya mengambil bakpia dari pusat produksi dengan merek dagang 25.

Pada tahun-tahun pertama, perusahaan menggunakan oven dengan bahan bakar arang. Setelah usaha beliau semakin sukses menambah lagi jumlah oven dengan bahan bakar gas.

Dalam usahanya bapak Arlen Sanjaya dibantu oleh + 68 karyawan pria dan wanita. Pegawai wanita yang biasanya bertugas sebagai pencetak bakpia dan pengemas, sedangkan pegawai pria biasanya bertugas sebagai pembuat adonan, pembuat isi / kumbu, pengoven serta pemasar ataupun mengirim bakpia ke sejumlah tempat.

Proses Produk Bakpia Pathok "25"

Proses Produk Bakpia Pathok "25" terdiri dari beberapa tahap. Semuanya memberikan rasa yang lebih untuk para pelanggan. Sekarang saatnya kami, Bakpia Pathok "25" membeberkan proses produksi kami!

Adapun langkah-langkahnya dibagi menjadi 7 langkah utama yaitu:

1. Menjemur kacang hijau untuk menghilangkan kutu dan seleksi kacang. Memisahkan kacang dengan kulit kacang hijau.

2. Dipecah menjadi 2 bagian dan dicuci bersih. Lalu Direndam untuk pemisahan kacang hijau.

3. Pengukusan,

4. Digiling sampai lembut. Dimasak dalam mixer, dicampur dengan gula pasir secukupnya.

5. Pembuatan kulit. Bahan yang digunakan adalah, tepung terigu, gula pasir, air, minyak goreng. Diaduk dalam mixer. Proses ini dinamakan proses rolling, proses ini dilakukan sampai kalis. semakin lama semakin baik.

6. Proses pemanggangan.

7. Terakhir proses packing / pengemasan.

Pengawasan mutu bahan baku

Pengawasan mutu bahan baku dilakukan dengan cara penyimpanan pada kondisi yang sesuai untuk mempertahankan kualitas bahan baku.

Selain itu pihak perusahaan juga dapat memilih bahan baku yang baik untuk digunakan. Sedangkan untuk pengawasan mutu selama proses dilakukan pengontrolan setiap tahapan produksi terutama tentang keseragaman bentuk Bakpia.

"Pengawasan produk jadi dilakukan dengan cara sortasi terhadap bakpia yang tidak memenuhi syarat atau standart. Untuk sortasi ini biasanya dilakukan dengan melihat bakpia yang tidak gosong, kenampakan menarik dan tidak cacat atau pecah

Macam - macam Produk Bakpia Pathok 25

BAKPIA PATHOK 25 BIASA

Bakpia Pathok Biasa Isi 20 biji

PERHATIAN! : TAHAN 10 HARI (Kulit Kering), Kecuali Bakpia Kacang Hijau TAHAN 4 HARI (Kulit Basah)
BISA PESAN

Harga : Rp 45.000,-/kotak